Muffins à l'ananas

Mercredi matin Baptiste et Clémence voulait faire des gâteaux,

ce n'était pas prévu au programme,

il a fallu improviser avec les moyens du bord.

Une boite d'ananas dans le placard, du beurre salé au congélateur,

pour le reste, farine, sucre et poudre d'amandes, il y a toujours ce qu'il faut en réserve.

Ingrédients pour 24 muffins :

200 g de beurre salé,

150g de sucre complet,

4 oeufs,

240g de jus d'ananas (le jus de la boite)

340 g de tranches d'ananas (1 boite)

180 g de farine avec levure incorporée,

180g de poudre d'amande,

1 c à café de vanille en poudre.

Mélanger le beurre ramolli et le sucre, bien fouetter pour obtenir une mousse.

Couper les tranches d'ananas après les avoir égouttées, réserver le jus.

Battre les oeufs un à un et les ajouter au mélanger beurre/sucre.

Mélanger la farine et la poudre d'amande.

Ajouter dans le saladier.

Bien mélanger, cela devient un peu difficile!!!

Détendre la pâte avec le jus d'ananas, puis ajouter 3/4 de l'ananas coupé.

Remplir au 3/4 les moules à muffins, décorer avec le reste d'ananas.

Cuire 35 minutes à 180° dan un four préchauffé.

Attendre 5 minutes avant de démouler.

Bon appétit !!!

Bravo les p'tits loups, ils sont extra,

toutes les assistantes maternelles présentes à la réunion les ont adoré!!!