Menu semaine 11 au 15 juin 2012

Lundi :

Radis longs en salade,

Spätzle à l'ail des ours, poulet au curry,

Yaourt à la grenadine.

* Yaourt à la grenadine :

Ajouter 1 cuillère à soupe de grenadine par pot à la préparation. Mettre en yaourtière 8 à 10 h puis au frais minimum 4 h avant de déguster.

Mardi:

Oeuf mimosa,

Pizza 4 saison, salade verte,

Glace et fruits frais.

Jeudi :

Salade de concombre à la crème et à la menthe fraîche,

Gratin d'aubergines,

Fraises.

Gratin d'aubergines :

Cuire le riz façon pilaf, mais le laisser al dente.

Faire revenir la viande hachée (mélange boeuf porc et veau) avec des échalottes et de l'ail, ajouter des tomates coupées en petits morceaux, ( vous pouvez utiliser une boite de tomates) basilic frais, piment d'Espelette, laisser mijoter 10 minutes environ.

Faire revenir à l'huile d'olive les rondelles d'aubergines.

Mettre le riz au fond d'un grand plat rectangulaire allant au four,

aujouter les aubergines, couvrir avec la viande et la sauce,

saupoudrer généreuse d'un mélange de fromage (parmesan, mozzarella et gruyère).

Passer au four 20 à 30 minutes pour bien faire gratiner.

Vendredi :

Salade de carottes au jus d'orange et raisins secs,

Parmentier de cabillaud,salade

Cerises.

Parmentier de cabillaud :

cuire les pommes de terre à la vapeur, les écraser à la fourchette, ajouter un filet d'huile d'olive.

Cuire le dos cabillaud à la poêle avec un filet d'huile d'olive et le jus d'un citron, l'émietter à la fourchette.

Passer à la poêle avec un peu de beurre les feuilles d'épinards frais, mélanger avec une fourchette piquée d'une gousse d'ail.

Pour le montage utiliser un cercle, mettre une couche de purée, un peu d'épinards, du poisson, des épianards puis terminer par la purée.

Décorer de thym au citron frais et d'un trait d'huile d'olive.